Aguachile de camarón. Sinaloa

AGUACHILE DE CAMARÓN

Pela y limpia los camarones, quítale la cabeza si todavía la traen y la venita o tira negra. Córtalos a lo largo para hacer un corte mariposa o puedes cortar por completo o dejar el camarón con la forma de mariposa, como tú prefieras. En el video paso a paso (más abajo) te enseño cómo hacerlo.

Ingredientes

·       Camarones crudos

·       Jugo de limón

·       Pepino, pelado y sin semillas

·       Chiles serranos, picados

·       Hojas de cilantro

·       Cebolla morada, fileteada

·       Tostadas de maíz, para servir

·       Sal y pimienta negra, al gusto

Elaboración

1.    Pela y limpia los camarones, quítale la cabeza si todavía la traen y la venita o tira negra. Córtalos a lo largo para hacer un corte mariposa, puedes cortar por completo o dejar el camarón con la forma de mariposa.

2.    Pela el pepino, corta a la mitad, retira las semillas y corta en medias lunas.

3.    Licua el jugo de limón, el chile serrano, cilantro, sal y pimienta. Si no te gusta muy picante puedes retirarle las semillas al chile serrano antes de licuarlo, si te gusta muy picante deja las semillas y agrega más chile al gusto.

4.    Coloca en un plato los camarones, cubre con la mezcla de limón y chile y marina 30 minutos en el refrigerador.

5.    Pasado el tiempo mezcla con el pepino en medias lunas y con la cebolla morada.

Sazona al gusto (en caso de ser necesario) y sirve con tostadas.