Sopa de Chipilín con bolitas

Sopa de Chipilín con bolitas

INGREDIENTES

·       1 manojo grande de chipilín

·       6 elotes tiernos

·       3 calabacitas tiernas

·       5 chiles verdes

·       1/4 de kilo de chayote

·       1/2 cebolla

·       1/4 de litro de crema de leche

·       30 gramos de queso fresco

·       Sal y limón al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Se parten en pedacitos las verduras, se rebanan los elotes, se deshoja el chipilín; se pone una olla al fuego con 8 tazas de agua, la cebolla, las verduras y la mitad del elote rebanado. La otra mitad se muele y se revuelve con un poqueto de masa y manteca y se hacen bolitas agregándolas a lo que se está cociendo en la olla (esto se le pone 10 minutos antes de retirarse del fuego), se le pone la crema y el queso en rajitas, y al servirse se le ponen unas gotas de limón.