Pejelagarto asado

PEJELAGARTO ASADO

Ingredientes

Para hacer el Pejelagarto Asado.

(Para 2 personas)

5 cabezas de cebollín morado

20 chiles amashitos

1 pejelagarto grande

2 limones

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Asar ligeramente los cebollines y rebanar. Aparte tostar los chiles, moler y añadir el jugo de limón. Luego mezcle con el cebollín y la pimienta.

Asar a la leña o al carbón el pejelagarto, Una vez cocido (al gusto), abrir el pejelagarto para retirar las espinas. Servir con la salsa de amashito.

Soptec-robótico CID Tabasco

Luis Eduardo Arias Álvarez