Nopales en penca

Nopales en penca.

Preparación: 1 hora

Cocción:   45 minutos

Rendimiento: 10 personas

Ingredientes

·         1 penca de Nopal (no puede ser muy tierna porque se cocina, ni muy madura porque se parte).

·         1 kilo de nopales tiernos (limpios y cortados en cubos).

·         Jitomate

·         Cebolla

·         Chile serrano

·         Sal

·         Pimienta

Procedimiento: 

1.    Cortar la penca por la parte más corta (de donde nace) y hacerle un agujero en el centro con cuidado de no cortar los lados

2.    Hacer un pico de gallo, con el jitomate, cebolla, chile y agregar el nopal, sazonar.  

3.    Rellenar la penca; con un alambre zurcir la penca para evitar que se salga el relleno,

4.    Calentar la plancha o comal.

5.    Asar a fuego alto al principio, (dejar que cambie) de color la penca por los dos lados, terminar de cocer a fuego medio hasta que las grietas que se formen dejen de escurrir líquido y el relleno esté cocido.