Pescado a la talla

Guerrero

Pescado a la talla.

Preparación

Por kilo para 3 pax

1. ESPOLVOREA al pescado con sal y los ajos. Déjalo reposar mientras preparas el adobo para untarlo.

2. COLOCA los chiles guajillos sobre una sartén y ásalos sin dejarlos quemar. Añádelos a una cacerola con agua caliente hasta que hiervan, incorpora el jitomate y la cebolla. Deja enfriar y muele en la licuadora junto con el cilantro, la pimienta, comino, orégano, los ajos y el vinagre.

3. UNTA la mayonesa por todas las partes del pescado donde tenga carne, añade el adobo de la misma manera y colócalo en el asador durante 10 minutos por cada lado.

4. Disfruta con tu refresco favorito, tortillas aplaudidas y uno sopes.