Tlayuda Oaxaqueña

INGREDIENTES

●        5 Tlayudas

●        ¼ Manteca de asiento

●        ½ Kg Frijol molido refrito ya sea con hoja de aguacate o poleo

●        ¼ kg Carne al gusto (Tasajo Cecina Chorizo Ubre Costilla)

●        ½  kg Quesillo deshebrado

●        ¼ Kg Tomate

●        3 Aguacate

●        1 Anafre con parrilla

●        1 kg Carbón

Lo que lo acompaña

●        Salsas verdes o rojas (miltomate o tomate rojo)

●        Guacamole

●        Rajas de chile de agua con cebolla y limón

●        Rábanos

●        Chepiches

●        Huajes

PROCESO (Tiempo de preparación 20 min)

1.- Se prepara el anafre con el carbón que este al rojo vivo, se coloca la parrilla preparada

2.- Se asa la carne que desea agregar a la tlayuda varias carnes

3.- Se prepara la tlayuda untando una cantidad de manteca de asiento

4.- Se unta después de la manteca los frijolitos y se pone en la parrilla para que se realice la cocción de la manteca con el frijol

4.- Se le pone el Quesillo desebrado al gusto, el tomate y aguacate

5.- Esperamos a que se cocine un poco sin que se exceda para no quemar la tortilla de tlayuda y se dobla

6.- La servimos con lo la carne que mejor desee

7.-Los ingredientes extras son a consideración del comensal

AUTOR: Diego Layd Martínez López