Nicuatole Oaxaqueño

Nicuatole Oaxaqueño

10 porciones

●        150 Gramos de Harina de Maíz

●        ¾ de Litro de Agua

●        ¾ Litro de Leche

●        250 Gramos de Azúcar

●        1 Raja de Canela

●        100 Gramos de Azúcar Roja

1-      En una cacerola (de preferencia de barro en caso de no tener con cualquier otra, de capacidad aproximada de 5 litros) vertir la harina disuelta en el agua y la canela; mover constantemente hasta que se incorporen los ingredientes.

2-      Cuando espese, agregar el azúcar y dejar hervir sin dejar de mover hasta que se logre ver el fondo de la cazuela (Tiempo aproximado 2 horas)  se debe desprender de las orillas del mismo.

3-      Vertir la mezcla en un molde grande o pequeño (previamente mojados de agua fría) y espolvorear con azúcar roja si cuenta con ella si no dejar así el azúcar solo es para fines decorativos.

4-      Deja enfriar completamente, después desmolda y sirve.